Eten in Italië
In Italië is eten meer dan een maaltijd. Het is samenzijn, met wat het seizoen te bieden heeft. In Ligurië draait veel om eenvoud: goede olijfolie, verse kruiden, groenten van de markt en vis uit zee.
De juiste rijst voor je risotto
Een goede risotto begint bij de juiste rijst. Arborio is de bekendste en best verkrijgbare risottorijst, maar hij gaart snel door en wordt dan al gauw te zacht.
Wil je iets meer grip, kies dan Carnaroli. Deze korrel neemt meer vocht op en blijft langer stevig, zonder snel te overgaren. Het bekende merk Acquerello gebruikt precies deze rijst en laat hem bovendien lang rijpen, wat de risotto een vollere smaak geeft.
Tip voor je verblijf
Heb je een keuken in je appartement? Doe dan eens boodschappen op de markt en kook met wat je tegenkomt. Een pasta met verse pesto, een risotto met seizoensgroenten of brood met onze eigen olijfolie is vaak al genoeg.
